Por Lucas Tech 
En la gastronomía de alto nivel, cada detalle importa. Desde la arquitectura hasta la vajilla, todo construye la experiencia. Y ahora, también lo hace la tecnología.
Samsung dio un paso interesante en este terreno al integrar su solución Color E-Paper en Tegui Barra, el nuevo proyecto gastronómico del chef Germán Martitegui.
Martitegui, creador de Tegui —uno de los restaurantes más reconocidos del país— relanzó el concepto en 2025 dentro de un espacio renovado en Recoleta.
Este nuevo formato, más dinámico y abierto, mantiene la esencia original pero apuesta fuerte al diseño y la experiencia del comensal. En ese contexto, la tecnología tenía que integrarse sin invadir.
La solución fue clara: eliminar el menú físico, pero sin caer en el QR ni en el uso del celular en la mesa.
La implementación utiliza pantallas Color E-Paper de 32” (EMDX), una tecnología de señalización digital que simula la apariencia del papel, pero con ventajas clave:
- Sin retroiluminación (como un e-reader)
- Hasta 90% menos consumo energético que pantallas tradicionales
- Estética visual similar al papel impreso
- Actualización de contenido en tiempo real
Además, incluye batería integrada con hasta 500 días de autonomía, gestión remota desde la nube y un diseño ultrafino de apenas 2,5 kg.
En Tegui Barra, estas pantallas se usan para mostrar el menú, reemplazando completamente las cartas impresas.
Según Martitegui, fue una decisión que llevó tiempo:
“Probamos pizarrón, pero la tiza no nos convencía. El QR nos resultaba incómodo y, siendo un restaurante sustentable, imprimir menús todos los días tampoco era una opción”.
El resultado es una solución que mantiene la estética del restaurante, pero suma flexibilidad para cambiar platos en segundos.
Desde Samsung destacan que este tipo de soluciones apunta a espacios donde lo visual es clave, como gastronomía y retail.
La idea no es sumar pantallas por sumar, sino integrarlas al entorno sin romper la experiencia.
Y en este caso, lo logra: el menú sigue siendo protagonista, pero ahora con tecnología invisible.
La llegada del Color E-Paper a la gastronomía marca un cambio interesante: menos papel, menos consumo energético y más flexibilidad.
No es solo innovación por estética, sino también por eficiencia y sustentabilidad.
Y si este modelo funciona, es probable que empecemos a verlo cada vez más en restaurantes de alto nivel.